A Felhőpor Egyszerű Joghurttorta – Könnyű, illatos gyümölcstorta

Pékáram és dolgaink előkészítése:
Előmelegítés: a sütőt 160 °C-ra (kisebb eltéréssel) melegítsd elő.
Készíts formát: a forma oldalát vajazzuk meg, és finoman meghintjük liszttel vagy sütőpapírt helyezünk bele.
Tojások habbá verése:
Szétválasztás: váltsd szét a tojások fehérjét és tojássárgáját.
Fehérje felverése: verd fel kemény habbá, egy csipet sóval.
Sárgája felverése: a tojássárgáját keverd simára a joghurttal, vaníliával, citromlével, és a citromhéjjal.
Hozzávalók összeolvasztása:
Szitáld át a lisztet (és a keményítőt együtt) a sárgájához.
Fokozatosan, spatulával óvatosan add hozzá a felvert tojásfehérje habját, hogy ne törjön össze.
Forma és sütés:
Öntsd a masszát előkészített formába.
Süsd kb. 45–50 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és a tűpróba tiszta.
A sütés végén kapcsold ki a sütőt, és kapcsold ki a konyha ajtójának ajtóát, 10 percig hagyd zárva nyitva a sütő részegy alatt.
Tálalás és pihentetés:
Vedd ki a formából, és hűtsd ki teljesen, szeletelés előtt.
Értékek és tápanyagok (becslés, adatok tájékoztató jellegűek)
Kalória: kb. 220–260 kcal szeletenként (a darabszám és a töltelékek függvényében)
Fehérje: kb. 9–11 g/ szelet
Zsír: kb. 9–12 g/ szelet (a felhasznált vajtól és joghurttól függően)
Szénhidrát: kb. 22–28 g/ szelet (cukormentes változat vagy gyümölcs hozzáadása esetén módosulhat)
Elkészítési idő és nehézség
Összidő: kb. 1 óra 5 perc – 1 óra 15 perc
Aktív munka: kb. 25–30 perc
Nehézség: Könnyű–Közepes (kezdők is szó szerint elboldogulhatnak)
Alternatívák diétás igényekhez és betegségek esetére
Gluténmentes változat: győződj meg róla, hogy a sütőpor glutationmentes és gluténmentes.
Tejmentes opció: helyettesítsd a joghurtot növényi joghurttal (pl. mandula vagy zab joghurt) és a vajat növényi vajra vagy kókuszolajra.
Alacsony szénhidrátú diétákhoz: használj mandulalisztet és kókuszlisztet a liszt helyett, a keményítőt pedig teljesen elhagyhatod vagy zselatinnal helyettesítheted.
Lisztérzékenyek és cukorbetegség esetén: csökkentsd a cukrot vagy használd édesítővel (eritritol, sztívia).
Nyilvános megjegyzések és tippek
Ha extra könnyedséget szeretnél: a tojásfehérje habját nagyon óvatosan kell hozzáadni a masszához.
Ha citromos ízt szeretnél: a citromlé és a reszelt citromhéj kombinációja ad kellemes savanykás-joghurtos ízt.
Díszítés: szórj rá friss gyümölcsöket vagy kevés porcukrot alacsony cukortartalommal