porcukor
vaníliacukor
Keverési és sütési segédeszközök:
liszt a gyúráshoz
tepsi mérete: 30 × 40 cm
lat fogó és nyújtófa
Előkészítés és arányosítás
A sütőt előmelegítjük 190°C-ra.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd átszitáljuk.
A margarínát hozzáadjuk a liszthez, hozzávesszük a tojássárgákat és a porcukrot. Gyors mozdulatokkal, legyen könnyen gyúrható tésztát gyúrunk.
Osszuk kettő részre a tésztát. Az egyik felet nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen a tepsi méretének megfelelőre, és a szélekhez is formáljunk egy kis peremet.
A kihúzott tészta aljára tegyük a tölteléket.
Töltelék előkészítése (almás réteg)
Az almát reszeljük durva reszelőn.
Hagyjuk egy darabig állni, majd engedjük ki a levét és csepegtessük le.
Keverjük hozzá a cukrot, a vaníliacukrot és a fahéjat ízlés szerint.
Teteje és sütés
A tölteléket helyezzük a tésztára, majd a maradék tésztát reszeljük vagy nyújtsuk ki, és takarjuk be vele a tölteléket.
Lehet megszúrni egy villával, majd meglocsolni egy kevés tejjel.
Süssük sajnálatosan 25–30 percig, vagy amíg aranybarna és a beleszúrt fogpiszkáló tiszta marad.
Tálalás és dekoráció
A süteményt szórjuk meg porcukorral és vaníliacukorral.
Hűtsük ki teljesen, majd szeleteljük fel és tálaljuk.
Táplálkozási adatok (közelítő értékek)
Kalória: körülbelül 350–420 kcal/ szelet (méretétől függően)
Fehérje: 5–6 g
Zsír: 18–22 g
Szénhidrát: 45–55 g
Rost: 2–3 g
Cukor: 20–28 g (töltelék és tészta összetevői alapján)
Megjegyzés: Pontos értékek tészta méretétől és almátípusától függenek.
Elkészítési idő és folyamat
Előkészítés ideje: kb. 20 perc
Sütési idő: 25–30 perc
Hűtési idő: 15–20 perc
Összesen: kb. 1 óra
Alternatívák ételérzékenységek vagy diéták esetén
Gluténmentes változat: használj gluténmentes lisztet és sütőport.
Laktózmentes változat: cseréld a margarint növényi alapú, laktózmentes „vaj”-ra vagy olaj-alapú tésztára (pl. kókuszolaj).
Enyhén édes ízléshez: csökkentsd a porcukrot a tésztában és a töltelékben, vagy használj édesítőszert.
Alacsony szénhidráttartalmú változat: mérsékeld a töltelék cukortartalmát, és válassz alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert.
Vegán változat: hagyományos tojást helyettesíthetsz növényi alapú tojáshelyettesítővel (pl. lenmagliszt és víz keveréke, vagy speciális vegan tojáshelyettesítő).
Gyakorlati tippek
Továbbá a tészta textúrája legyen enyhén omlós, ne legyen túl kemény, különben nehezebben vágható a szelet.
Az almát felhasználhatod többféle színt és textúrát adó változatban: reszelt alma mellett kis darabokra vágva is meg lehet adni.
Ha a töltelék túl nedves, csökkentsd az alma mennyiségét vagy hosszabb ideig hagyd lecsepegni.
Összegzés
Babciny almás szelet tálcán – klasszikus ízek, egyszerű recepttel, sokféle diétás és egészségügyi igényre szabva. Jó étvágyat!
