Déli Krémleves Zöldkáposztából – Krémes, Hozzáillő Ízekkel

Egy nagy lábasban olvasszuk a vajat közepes hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk, amíg megpuhul és áttetsző lesz, körülbelül 5 perc.
Adjuk hozzá a fokhagymát, és további 1–2 percig pároljuk, amíg illatos lesz.
Keverjük hozzá a felvágott káposztát, és pároljuk, amíg kezd puhulni, kb. 10 perc.
Öntsük hozzá a levesalapot (csirke vagy zöldségleves), forraljuk fel. Csökkentsük a tüzet, majd körülbelül 20 percig főzzük, amíg a káposzta teljesen megpuhul.
Az immersion mixert használva pürésítsük a leveset a kívánt állag eléréséig. A darabosság kedvéért részlegesen is pürésíthetjük.
Belevarjuk a tejszínt és a füstölt paprikát, majd addig melegítjük, amíg krémes állagúvá válik. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
Tálalásnál forrón kínáljuk friss petrezselyemmel megszórva.
Variációk és tippek
Könnyebb változat: a tejszínt helyettesítsük fél-halmazzal (half-and-half) vagy tejjel.
Fehérje hozzáadása: főtt, felcsíkozott csirke vagy pirított kolbász jó alternatíva.
Vegetáriánus verzió: használjunk zöldségleves alapot, és adhatunk hozzá egy can-os fehér bab vagy más fehér babféleséget a textúra és táplálás növelésére.
Tűz és íz növelése: egy csipet piros chili pehely vagy egy kevés erős szósz a levesben plusz pikantériát ad.
Táplálkozási információk (becsült, adagonként)
Kalória: kb. 220–320 kcal (a felhasznált tejterméktől és levesalaptól függően)
Fehérje: körülbelül 6–12 g
Szénhidrát: 12–20 g
Zsír: 12–22 g
Rost: 3–5 g
Elkészítési idő
Összesen: kb. 40–50 perc
Előkészítés: 10–15 perc
Főzés: 25–35 perc
Pürítés és utolsó ízesítés: 5 perc
Íz és állag szerinti megfontolások
Ha krémesebbet szeretnél: növeld a tejszín mennyiségét vagy hozzá némi krémsajtot a végén.
Ha kicsit könnyebb levesre vágysz: kevesebb vajjal és kevesebb tejszínnel dolgozz.