Sütő előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Rácot állíts a sütő középső szintjére.
Sütőlap előkészítése
Sütőpapírral vagy alufóliával béleld ki a tepsit, és finoman permetezd be egy szóró sprével a tapadásmentességért.
Cukkínia előkészítése
Alaposan mosd meg, majd szárazítsd meg. Vágd le a végeket, és karikázd fel a cukkínikat kb. 0,6 cm vastagra.
Rendezés és ízesítés
Helyezd a karikákat egyenletes rétegben a tepsire. Szórd meg fokhagymás sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Parmezán hozzáadása
A karikák mindegyikére egy vékony réteg reszelt parmezánt szórd rá, hogy kellemes ropogós kéreg képződjön.
Sütés
Süsd 15–20 percig. Ha extra ropogós felületet szeretnél, az utolsó 1–2 percben használj grillfunkciót (broil), de figyeld figyelmesen, nehogy megégjen.
Tálalás
Vedd ki a sütőből, és tálald azonnal forrón és sajtosan. Remek köret grillezett húsokhoz vagy mint könnyű vegetáriánus főétel.
Tálalási tippek és bemutatás
Tálalás: Helyezd a cukkínia karikákat kör alakban egy nagy fehér tálra.
Díszítés: Szórj rá friss petrezselymet vagy bazsalikomot színért és illatért.
Kísérők: Tálalhatod citromkarikákkal a fényességért, vagy meglocsozhatod egy kevés balzsamegővel az íz maximalizálásáért.
Táplálkozási értékek (körülbelül)
Kalória: kb. 120–180 kcal/adag (a pontos érték a sajt mennyiségétől és a felhasznált olaj mennyiségétől függően változik)
Fehérje: kb. 8–12 g/adag
Zsírok: kb. 8–12 g/adag (főként a sajt és az olívaolaj miatt)
Szénhidrát: kb. 6–8 g/adag
Rost: kb. 2–3 g/adag
Ruha: kalciumban gazdag a parmezán miatt
Időtartam és nehézség
Előkészítés: 10–15 perc
Sütési idő: 15–20 perc
Összesen: kb. 25–35 perc
Nehézség: Könnyű
Alternatívák különleges étrendekhez és betegségek esetén
Laktózmentes/tejmentes tojásmentes verzió: Használj növényi alapú parmezán- vagy parmezán-szerű sajtot, amely nem tartalmaz laktózt.
Kötelező glikémiás index (GI) csökkentés: Csökkentsd a parmezán mennyiségét, és növeld a fűszerek mennyiségét, hogy intenzívebb íz legyen ropogós ropogósság nélkül.
Dobj fel fehérje- vagy rosttartalmat: Adj hozzá egy vékony szelet zsályát vagy oregánót, és tálalj mellé egy fehérje-dús köretet (pl. grillezett csirke vagy tofukocka) a teljes étkezéshez.
Vegetáriánus/vegetáriánus barát: Ez a recept önmagában is vegetáriánus, tehát hús nélkül is remek választás.
