Előmelegítés és formázás:
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F).
Készíts elő egy 23×33 cm-es (9×13 inches) sütőformát: vajazz ki vagy béleld ki sütőpapírral.
Nedves hozzávalók készítése:
Nagy tálban keverd el az olvasztott vajat a kristály és a barna cukorral addig, amíg sima és fényes lesz (kb. 2–3 perc).
Add hozzá a tojásokat egyenként, minden adagnál alaposan elkeverve. Keverd hozzá a vaníliát is.
Száraz hozzávalók előkészítése:
Egy másik tálban szitáld át a lisztet, a kakaóport, a sót és a sütőport. Ez segít felvenni a levegőt és simábbá tenni a tésztát.
Kombinálás:
Fokozatosan add hozzá a száraz keveréket a nedveshez, óvatosan keverve. Ne keverd túl, maradjanak aprócska csomók is.
Csokoládé és dió beletész:
Fold bele a csokoládé darabokat és a felkockázott diót. Gyengéden keverd őket a masszába, hogy egyenletes legyen a dağılás.
Sütés:
Öntsd a masszát az előkészített formába, egyenletesen simítsd el.
Süssd 30–35 percig. A szélek legyenek megszilárdulva, a közepe lehet még kissé puha és ragadós. A tűpróba: a közepébe szúva legyenek nedves morzsák, de ne nyers tészta.
Hűtés és vágás:
Hagyd teljesen kihűlni a formában, rácson, hogy megőrizze fudgy állagát.
Ezután vágd kockákra vagy téglalapokra.
Táplálkozási értékek és időtartam
Elkészítési idő: előkészítés kb. 20 perc, sütés 30–35 perc, hűtés minimum 1 órát igényel
Táplálás per adag (helyettesítő adatokkal): kcal és makroelemek becslése az összetevők alapján, például egy 12 szeletes adag esetén körülbelül:
Kalória: ~260–320 kcal / szelet
Zsír: ~14–20 g
Szénhidrát: ~32–38 g
Fehérje: ~4–6 g
Mikrotápanyagok és másodlagos összetevők (vas, magnézium, kálium) kisebb adagban jelen lehetnek a dió és a kakaó által.
Megjegyzés: pontos értékekhez használd ki az adott összetevők csomagolásán feltüntetett tápértékek arányait vagy egy táplálkozási kalkulátort.
Helyettesítések diétákhoz és egészségügyi igényekhez
Gluténmentes változat: használj gluténmentes lisztet és általában gluténmentes kakaóport.
Laktózmentes verzió: válassz növényi alapú vajat (pl. kókusz- vagy mogyoróvaj) és növényi alapú tejmentes csokoládét, vagy ellenőrizd a vajat, hogy laktózmentes legyen.
Csökkentett cukor: csökkentsd a kristály- és barna cukrot 20–40%-kal, vagy használj természetes édesítőket (pl. eritrit vagy xilit) a kívánt édesség eléréséhez.
Diómentes változat: hagyd ki a diót, vagy helyettesítsd mogyoróval vagy napraforgóval.
Paleo/Alacsony szénhidráttartalmú változat: használj mandulalisztet vagy kókuszlisztet, és korlátozd a cukrot.
Tippek és ötletek a tálaláshoz
Tálalás: melegen vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal a legfinomabb.
Díszítés: a sült brownie tetejére hinthetsz porcukrot vagy kakaóport, vagy csokoládé dézsmákat is tehetsz rá.
Tárolás: légmentesen zárható dobozban 5 napig hagyható szobahőmérsékleten; fagyasztva akár 3 hónapig is eltartható, alufóliába vagy műanyag fóliába burkolva.
Utolsó gondolat
Élvezd ezt a gazdag gesztenyés-csokoládés brownie-t, és kísérletezz a feltéttel és a diétás igényekkel, hogy mindenki megtalálja a maga verzióját!
