Reszelt cukkinit tegyük egy szűrőedénybe, szórjuk meg egy csipet sóval, és hagyjuk állni 10 percig, hogy lecsepegjen a fölösleges nedvesség.
Ezután nyomjuk ki a cukkinit alaposan, hogy a massza szárazabb legyen és ne legyen vizes gombócos állagú.
Zöldségek és alapanyagok összekeverése
Egy nagy tálban keverjük össze a kinyomkodott cukkinit, a reszelt sárgarépát, a reszelt burgonyát, a sajtot, a fokhagymát, a petrezselymet, a tojásokat, a sót, a borsot, a fűszernövényeket és a paprikát.
Adjuk hozzá a zabpelyhet és a lisztet. Keverjük alaposan, amíg a hozzávalók egységesen összeállnak és könnyen formázható masszát adnak.
Formázás és sütés előkészítése
Vegyünk egy maroknyi masszát, és formázzunk belőle rudakat vagy kis korongokat – attól függően, milyen formában szeretnénk tálalni.
Ismételjük meg a maradék keverékkel, amíg minden massza fel nem használtuk.
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és öntsünk bele egy kevés olívaolajat.
Sütés és főzés
Süljek a rudakat, kb. 3–4 percig oldalanként, amíg aranybarna és tökéletesen átsültek nem lesznek.
Ha szükséges, fakanállal kicsit nyomkodjuk le, hogy a belső rész is átsüljön.
Szaladjunk papírtörlőre, hogy a fölösleges olajat felszívja.
Tálalás és tálalási tippek
Tálalás előtt szórhatunk rá még egy kevés friss petrezselymet vagy egy csepp citromlevet, hogy felfrissüljön az ízvilág.
Tökéletes köretként vagy főételként szolgálható joghurtos öntettel vagy guacamoleval is.
Kiegészíthető zöldsalátával, teljes kiőrlésű pitával vagy zabkásával a reggeli fehérje-növekedéshez.
Tájékoztatók és tippek a kulcsszavakhoz
Ha szeretnél drágább, exkluzív megjelenést, cseréld a sajtot bio és organikus márkákra, vagy használj olyan hozzávalókat, mint feta vagy kecskesajt (illik hozzá a mediterrán ízvilág).
Gluténmentes változat: a lisztet helyettesítsd zabpehellyel vagy gluténmentes liszttel; zabpehely használata különösen népszerű a magas rosttartalom miatt.
Magas fehérje: adj hozzá extra tojást vagy növényi fehérjeporokat, vagy növeld a sajt mennyiségét egy tápláló opcióért.
Egészséges zsírok: használj extra szűz olívaolajat sütéshez, és tálaláskor egy kanál görög joghurtot vagy avokádókrémet a krémesség érdekében.
Változatos ízvilág: próbáld ki a fűszernövények között a koriandért, bazsalikomot vagy csilit a pikánsabb profilért.
