Reggeli Kolbászos Kacsokkal Tekercs

Előmelegítés és előkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Sütőlapot helyezz parchment papírral vagy egy kevés sütőspray-vel készíts elő.
Kolbász megpörkölése:
Nagy serpenyőben közepes lángon add hozzá a darált kolbászt. Rögzítsd egy spatulával morzsás állagúra, addig süsd, amíg barna nem lesz és már nem rózsaszín, kb. 5–7 perc. Gyakran kevergesd, hogy egyenletes legyen a sütés.
Ha szükséges, engedd le a fölösleges zsírt, és hagyd kissé hűlni.
Hozzávalók összekeverése:
Egy tálban keverd össze a megsült kolbászt a reszelt sajttal ( mozzarella vagy cheddar ). Alaposan keverd, hogy a sajt egyenletesen beépüljön a húshoz.
Tekercsek előkészítése:
Nyisd ki a hűtött croissant tészta tekercset, és a perforált vonalak mentén válaszd szét a háromszögeket.
Helyezd minden háromszöget egy tiszta felületre úgy, hogy a széles vég legyen feléd.
Töltés és felgöngyölgés:
Egy jó kanálnyi kolbász-sajt keveréket tegyél a széles végére minden croissant háromszögnek. Ügyelj rá, hogy ne töltsd túl, különben nehéz lesz feltekerni.
A széles felétől kezdve óvatosan görgesd fel a tésztát a hegyes felé, közben a széleket befelé igazítva, hogy a töltelék zárva maradjon. Helyezd a tekercseket a sütőlapra varrás felülettel lefelé.
Sütés:
Miután mindegyik tekercs kész és a sütőlapon van, tedd a sütőbe és süsd 12–15 percig, vagy amíg aranybarna és felpuffad.
Hűtés és tálalás:
Süssét követően vedd ki a sütőből, és hagyd pár percig hűlni a tepsin. Langyosan a legjobb az íze.
Értékelhető tippek a sikerhez
Kolbász opciók: alkalmazhatsz bármilyen típusú darált kolbászt—fűszereset, enyhét vagy akár növényi alternatívát is. Ízesítéshez a sütés közben hozzáadhatsz chili pehelyt vagy olasz fűszert.
Sajt variációk: kísérletezz különböző sajtokkal. A pepper jack pikáns típust adhat, a krémsajt pedig krémesebb állagot kölcsönöz.
Előre készítés: a tölteléket előre is elkészítheted és hűtőben tárolhatod egy-két napig; csak össze kell állítani és sütni, amikor már készen állsz fogyasztásra.
Fagyasztás és felhasználás: összeállított, de meg nem sült tekercseket könnyen lefagyaszthatod. Fagyasztva sütés előtt tedd ki egyesével a fagyasztóra, majd átlyesd őket légmentesen záródó tartóba. Sütés fagyasztott állapotból: adj hozzá néhány percet a sütési időhöz.
Tálalási és táplálkozási részletek
Tálalás: tálalhatod reggeliként tojás és gyümölcs társaságában, vagy kísérőként marinált mustárral és egyéb reggeli szószokkal.
Étrendeknek megfelelő módosítások:
Laktózmentes opció: használj laktózmentes sajtot és növényi alapú kolbászt.
Gluténmentes változat: válassz gluténmentes croissant alternatívát vagy készíts házilag gluténmentes tésztát (pl. mandula- vagy zabalapú).
Alacsony szénhidrát/ketózis barát: a croissant helyett használhatsz kis zöldséges tekercs vagy alacsony szénhidráttartalmú tortilla alternatívát; a sajt és a kolbász mennyisége csökkenthető, a töltelékhez pedig több zöldség adható.
Szívbarát opció: soványabb kolbászt és kevesebb sajtot alkalmazz, illetve több zöldséget adni a töltelékhez.
Kalória- és tápérték becslés
Az értékek a kiválasztott összetevők típusától és mennyiségétől függően változhatnak. Ajánlott pontosságért használd a márkád csomagolásán található tápértékeket, és számítsd ki az adagonként, például:
Kalória: körülbelül 250–350 kcal/tekercs
Fehérje: 12–18 g/tekercs
Zsír: 18–25 g/tekercs
Szénhidrát: 12–20 g/tekercs (a croissant tészta alapján)
Időigény
Összesen: kb. 35–45 perc a teljes elkészítéshez
Előkészítés és töltelék: 15–20 perc
Sütés: 12–15 perc
Hűtés és tálalás: 5–7 perc