Szenzonikus Spicy & Crispy Chili Beef – Fűszeres ropogós marhahús

Keverd össze egy tálban a kukoricalisztet, lisztet, sütőport, sót és borsot. A húscsíkokat forgasd bele alaposan a panírába, hogy minden oldalát bevonja.
Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten melegíts annyi olajat, hogy ellepje a hús egy részét.
Radírozd ki a húscsíkokat kisebb adagokban, és süsd őket aranybarnára, ropogósra, kb. 3–4 perc adagonként. Szükség szerint emelj vagy csökkents a hőfokon, hogy ne égjen meg. Szedjed ki, és papírtörlőn paskold le a felesleges olajat.
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a chili falatokat, paprikát, hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd 2–3 percig, míg illatos, kissé megpuhul.
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, rizsvinagrot (rizsvízet), cukrot és a szezámbort/olajat.
Öntsd rá a szószt a pirított zöldségekre, majd add vissza a ropogós húst a serpenyőbe. Kevergesd alaposan, amíg minden összetevő egyenletesen bevonódik.
Tálalás előtt díszítsd zöldhagymával, ha szeretnéd. Forrón tálald párolt rizzsel vagy kölestésztával.
Áttekintés az összetevőkről és a módosíthatóságokról
Tisztítás és hús: vékony csíkokra vágva gyorsabban sül és ropogósabb marad.
Panírtípus: kukoricaliszt és finomliszt keveréke ad ropogósságot; illetve alternatívaként használhatsz 100% kukoricakeményítőt a könnyebb ropogásért.
Chili és fűszerek: ha nem bírod a csípőset, kevesebb chilivel készítsd, vagy használj édesebb paprika-karikákat.
Szósz variációk: kókuszöntet vagy kesudió szósz hozzáadása krémesebb textúrát adhat.
Zöldségek: sárgarépa-szeletek vagy brokkoli is jól passzol.
Tápérték és tápanyagtartalom (becslés)
Kalória: kb. 350 kcal adagonként (4 adag esetén)
Fehérje: kb. 25–28 g/adag
Szénhidrát: kb. 28–32 g/adag
Zsír: kb. 15–18 g/adag
Rost: kb. 3–4 g/adag
Napi értékek gyorsan változhatnak a pontos összetevőktől és adatmódosításoktól függően
Elkészítési idő és adagonkénti kiszolgálás
Előkészítés: kb. 15 perc
Sütési főzési idő: kb. 15 perc
Összes idő: kb. 30 perc
Adagok száma: 4 adag
Alternatívák lisztérzékenyeknek és speciális étrendekhez
Lisztmentes ropogósságért használj barnacukor helyett eritrittel vagy xilittel édesíteni, és kukoricalisztet vagy rizslisztet is lehet kombinálni.
Gluténmentes változat: kizárólag kukoricaliszt vagy rizsliszt használata.
Hidro kókusz-, szezámgolyó vagy földimogyorómentes verziók is készíthetők úgy, hogy a földimogyoró-alapanyagokat elhagyod.
Magas fehérjetartalmú változat: készítsd szója vagy csicseriborsó liszttel a panírt.
Gyakori kérdések (GYIK)
Lehet-e előre elkészíteni és ezt melegíteni? Igen, de a hús ropogóssága romolhat; tartsd külön a húst a zöldségektől és a szószt, majd tálalás előtt keverd össze.
Mennyire csípős ez? Különböző típusú chiliket használhatsz; ha enyhébb legyen, hagyj ki vagy csökkentsd a mennyiséget.